氣調(diào)包裝對(duì)盒子和膜是有要求的,首先要選用對(duì)氣體及水蒸氣具有高阻隔性的包裝材料,目的是減少外界氣體對(duì)包裝內(nèi)氣體濃度的影響.但是對(duì)于果蔬的話又得采用具有一定透氣度的材料,而且包裝材料對(duì)氧氣、二氧化碳透過(guò)率比值也會(huì)影響包裝質(zhì)量,要使用適當(dāng)透氣量的包裝材料才能保證外界少量氧氣滲入盒內(nèi),同時(shí)盒內(nèi)積累的二氧化碳也要滲出,這樣才能達(dá)到控制果蔬呼吸強(qiáng)度的目的,又能避免無(wú)氧呼吸導(dǎo)致代謝失調(diào).
對(duì)于盒子的要求則少了,只要適合熱封條件的都以,像市面上很多的一次性環(huán)保型食品盒,PP、PE、CT材料都可以,不過(guò)也要根據(jù)你的具體需要使用合適的盒子.
2氣調(diào)包裝機(jī)與真空包裝機(jī)的區(qū)別？
真空機(jī)只是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽真空封口，氣調(diào)包裝機(jī)是可以抽真空再充一種或多種保鮮氣體封口的，通過(guò)氣調(diào)是對(duì)產(chǎn)品起到保鮮并延長(zhǎng)保質(zhì)期的一種不錯(cuò)的選
3氣調(diào)包裝鴨脖為什么過(guò)幾天會(huì)有異
脖屬于中式醬鹵產(chǎn)品，有可能在生產(chǎn)車間處理不當(dāng)，表面有很多雜志和初始菌，細(xì)菌越來(lái)越多的情況下，就會(huì)變味。
而氣調(diào)包裝中的二氧化碳可以殺菌，抑制厭氧菌的生長(zhǎng)，減緩細(xì)菌的繁殖，同時(shí)可以起到保鮮的作用，在良好的條件下，熟食品是可以實(shí)現(xiàn)15天的保鮮期。
